Corte de Jamón

Para disfrutar de todo el sabor del jamón curado, siga estos consejos:

  • Utilizar un cuchillo de hoja estrecha bien afilado (nunca dentado).
  • Limpiar la superficie y la grasa sólo cuando vaya a cortar las lonchas.
  • Corte lonchas muy finas casi transparentes.
  • Iniciar el corte por la contrazama, la parte más estrecha y curada.
  • Continuar por la punta, salvando el hueso del puente.
  • Dejar la maza para el final, ya que es la que mejor se conserva.
  • Consumir siempre recién cortado y a temperatura ambiente.
  • Cubrirlo con lonchas de tocino o un paño empapado en aceite de oliva.